La nostra azienda affonda le sue radici in una tradizione familiare che nasce dal lavoro e dalla dedizione del nonno, il primo a coltivare gli ulivi con passione e profondo rispetto per la terra. È lui che ci ha insegnato che ogni albero ha un carattere, ogni ramo una memoria e ogni frutto un potenziale.
Da questa eredità preziosa, Salvatore Scerra ha ricevuto l’impegno, la conoscenza e l’etica che ancora oggi guidano ogni nostra scelta.
Negli anni 2000 Salvatore ha preso in mano il futuro degli uliveti, curando personalmente ogni fase della coltivazione e della produzione dell’olio. La sua forza è stata quella di unire la saggezza delle tradizioni familiari alle tecniche moderne, con un unico obiettivo: ottenere un olio che racconti la Sicilia in tutta la sua autenticità.
Oggi la nostra azienda, costituita da 45 ettari di uliveti nella zona di Contrada Rabbito e Contrada Manfria, distesi tra dolci colline con il mare di Sicilia come orizzonte, si fonda su principi solidi e immutabili: rispetto per la natura, attenzione per la qualità e cura di ogni dettaglio.
È grazie a questi valori che produciamo il nostro olio extravergine di oliva I.G.P. e BIO, ottenuto esclusivamente mediante processi meccanici a freddo e da varietà di olive pregiate.
Ma la nostra forza più grande è la famiglia.

Accanto a Salvatore oggi ci sono la moglie, Pardo Elvira, che sostiene e accompagna ogni progetto, ogni scelta e ogni sogno, contribuendo con dedizione alla vita dell’azienda, e la figlia Alessia, che porta nuova energia, competenze e la stessa passione con cui il nonno iniziò la sua storia.
Il nostro obiettivo è semplice e profondo: continuare a far vivere la tradizione di famiglia, offrendo un olio che, in ogni sua goccia, custodisca la storia, i profumi e l’autenticità della nostra terra.